Hojaldre con pollo y cebolla caramelizada

En la cafetería del Leclerc preparan un sandwich que lleva jamón y queso , encima le ponen una bechamel con pollo y cebolla caramelizada ... cosa mas riiiiicaaa 

Se me ocurrió cambiar el  pan por hojaldre y aquí esta el resultado . . .

INGREDIENTES 

una placa de hojaldre rectangular

lonchas de jamón

queso en lonchas 

                                   cebolla caramelizada o mermelada de cebolla

restos de pollo 

  

Para la besamel :

300 ml de leche

media pastilla de caldo

dos cucharadas de harina

una cucharad de mantequilla

ASÍ LA VAMOS A PREPARAR  . . .

Extendemos la placa de hojaldre y dividimos en tres a lo largo y hacemos unas marcas pero sin cortar para diferenciarlas

La parte central no hay que tocarla y las otras dos de los extremos damos unos cortes de centímetro y medio .

Quitamos las cuatro esquinas para hacer una especie de dobladillo y así no se saldrá el relleno .

Ponemos una capa de jamón otra de queso y otra mas de jamón .

Hacemos una besamel en el microondas y la mezclamos con los restos de pollo y la ponemos encima del jamón

Por ultimo extendemos la cebolla caramelizada o la mermelada  

 

Ahora estiramos un poco del " dobladillo " y envolvemos con él el relleno .
Vamos haciendo la trenza cruzando las tiras de los lados , primero la de un lado . . . luego la del otro .

Terminamos de cerrar bien   y pintamos con  huevo .

 Espolvorear con abundante azúcar y repartir unos trocitos de mantequilla por encima , mas o menos unos 8 o 10 del tamaño de una avellana .

Metemos al horno caliente a 200º  hasta que se dore el hojaldre , si no ha caramelizado bien poner unos minutos con el grll o hacerlo con un soplete , esto ultimo es lo que hice yo .

Perritos de pan tierno

Tierno es el pan y que tiernos han quedado estos perritos . . .

No es que sean difíciles de hacer , solo un poco entretenidos pero la carita que ponen los niños cuando los ven sin ninguna duda merece la pena .

El hacerlos ha tenido su aquel ya que la primera hornada se me paso de tiempo y salieron morenitos , no es que sea racista pero en lo que a pan se refiere me gustan blancos para que queden bien tiernos .

Otro contratiempo que tuve es a la hora de hacer los ojos y hocicos, aun no he dado con el ingrediente adecuado . .  he probado cortando con una tijera aceitunas negras ( demasiado trabajo ) luego puse semillas de sésamo pero aunque estaban tostadas acabaron mimetizándose y no se distinguían bien  , uf , no sabia que hacer y como ultima instancia se me ocurrió poner bolitas de pimienta negra . . . esto fue un acierto en cuanto apariencia pero hay que avisar a los comensales que se las quiten antes de comer  y de momento es la mejor opción pero si se os ocurre algo estoy deseando oír vuestras propuestas .
La mejor solución que he encontrado ha sido gracias a Montsemi de MR ... " separar un poquito de masa y mezclarla con cacao en polvo sin azúcar  " 

Asi se hace . . . 

Ponemos  la harina con el sobre de levadura y el azucar , mezclamos y hacemos un hueco en el centro .

Añadimos el huevo , la miel y la leche , removemos con una cuchara de madera y ponemos la sal y la mantequilla a temperatura ambiente .

Ahora yo lo pongo en la amasadora , si no tenemos lo haremos a mano hasta conseguir una masa suave , igual necesitareis un poco mas de harina pero no mas de un par de cucharadas , la masa es un poco pegajosa . . . dejarla levar un par de horas en un bol que tendremos untado con un poco de aceite y tapamos  con un paño .

Cuando veamos que da duplicado su volumen la volcamos sobre la mesa , para que no se nos peque ponemos unas gotitas de aceite de girasol sobre la mesa y con la mano la untaremos , tambien nos untaremos las manos y así evitamos añadir mas harina a la masa .

Desgasificamos dando unos golpes y amasamos un poco , cortamos 27 porciones de 40 grs  y haremos unas tortas ovaladas .

Con un cuchillo hacemos unos cortes a los lado para formar las orejas y las separamos un poco .

Les ponemos los ojos y hocicos y dejamos levar una hora .

Pintamos con leche y metemos al horno caliente a 180º ,  los sacamos cuando empiecen a coger color , mas o menos 15 minutos .

                                                       ON EGIN ! ! !
Fuente: http://taste-of-japan.blogspot.co.uk/2012/03/hot-dogs.html

Bizcocho 4 en 1

Una idea para la merienda ... haber que os parece .

La propuesta es que de una sola vez y en tan solo 25 minutos mas la preparación conseguimos un surtido de bizcochos .

Preparamos primero el bizcocho básico con :

4 huevos grandes

200 ml de leche entera ( el vaso de nocilla tiene esta capacidad y luego lo utilizaremos para medir los demás ingredientes )

2 vasos de maizena

1 vaso de harina

2 vasos de azucar

1 sobre de levadura royal 

3/4 vasos de aceite de girasol 

Batimos con varillas los huevos y el azúcar , tienen que doblar el volumen y coger la apariencia de una crema blanquecina .

Añadimos sin dejar de batir el aceite , nos quedara como una mayonesa .

Añadimos la leche y cambiamos las varillas por una espátula , esperamos a que este bien integrada .

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando a la masa .

Echamos la masa en un molde forrado con papel o lo engrasamos  , yo lo hago en la bandeja del horno por que es un poco honda y me sirve de molde , si vuestra bandeja es demasiado plana utilizar un molde mas o menos del mismo tamaño .

Dividimos mentalmente el bizcocho en cuatro partes y ponemos encima de cada una los sabores que hayamos elegido   .... cada cual que ponga los que quiera yo en esta ocasión utilice estos .

   

Empezando por la izquierda : 

Pepitas de chocolate . . .   manzana . . .  canela . . .   nueces y pasas .

Ahora ya solo nos queda meter en el horno precalentado a 170º  . . . 25 minutos . 

Controlar el tiempo de vuestros hornos ya sabemos que cada uno necesita el suyo .